Entrantes
Chipirones fritos
Impepata de mejillones
Mejillones a la napoletana
Soute' de almejas
Composiciòn de pulpo, patatas y olivas
Bacalao a la Vicentina con polenta
Vieiras con coulis de puerros y pistachos
Gambas fresca de Formentera a la brasa
Cubos de bacalao fritos
Guisado de sepiolinas y pulpitos con polenta
Torre di tomate, sobrasada y queso de cabra
Jamon Ibérico con pan y tomate
Jamón de Bellota Joselito Gran Reserva
Carpaccio de vegetales a la “Provenzale”
Milhojas de berenjenas a la parmigiana
Pastas
Spaghetti con almejas y bottarga
Bon bon negro de pescado tomate y albahca
Paccheri con San Pedro, tomate olivas
Tagliolini con bogavante nacional
Pappardelle nergros con ragù de pescado
Spaghetti con mejillones, berenjenas y tomate
Orecchiette con cabracho y puerros fritos
Spaghetti con gambas y tomate del Piennolo
Ravioli de queso de cabra con porcini salteado
Orecchiette con mozzarella y calabacines
Tagliatelle verdi con ragù a la bolognese
Segundos Platos
Atun en crosta de pistacho, salsa de pecorino
Tempura de calamares y calabacínes
Tempura de gambas con salsa a base de soja
Lubina, patatas, piñones, albhaca y aceitunas
Catalana tibia de bogavante y gambas
Filete de dorada con aceitunas y tomate cerry
Cola de rape con parmentier a la trufa y porcini
Filete de bacalo con cebolla pochada
Parillada mixta de crustàceos (min pers 2)
Entrecote de buei a la parilla con patatas
Solomillo a la parilla con patatas al horno
Solomillo con foie gras y verduras a la parilla
Milanesa de ternera de lechal
...desde la barra del pescato crudo...
Tris de Tartare
Tartare de Veiras y Gambas
Tartare de Atun y aguacate
Tartare de Salmon, alcaparras y echalote
Tartare de Lubina y verduras crujientes
Carpaccio de Pulpo
Carpaccio de Atun con cebolla de Tropea
Carpaccio de Gambas
Postres Caseros
Cannolo di tiramisu
Pañuelos de chocolate
Milhojas con crema y guindas "Fabbri"
Semifreddo al crocante con salsa de caramelo
Tarte Tatin avec crème fraîche
Tartita del Chef
Crème brûlée
Souflè de choccolate
Antipasti
Chipirones fritti
Impepata di cozze
Cozze alla napoletana
Soute' di vongole
Composizione di polpo, patate e olive
Baccalà alla Vicentina con polenta
Capesante con coulis di porri e pistacchi
Gamberi freschi di Formentera alla brace
Cubotti di baccalà fritti
Guazzetto di moscardini con polenta
Torre di pomodoro, sobrasada e formaggio
Jamon Ibérico con pan y tomate
Jamón de Bellota Joselito Gran Reserva
Carpaccio di verdure alla “Provenzale”
Millefoglie di melanzane alla parmigiana
Primi Piatti
Spaghetti alle vongole veraci e bottarga
Caramelle nere di pesce, pomodorini e basilico
Paccheri con San Pietro, pomodorini e olive
Tagliolini all’astice nazionale
Pappardelle nere con ragù di pesce bianco
Spaghetti con cozze, melanzane e pomodorini
Orecchiette con scorfano e porri fritti
Spaghetti con gamberi e pomodori del Piennolo
Ravioli di capra con funghi porcini trifolati
Orecchiette con mozzarella e zucchine trifolate
Tagliatelle verdi con ragù alla bolognese
Secondi Piatti
Tonno in crosta di pistacchi al pecorino
Tempura di calamari e zucchine
Tempura di gamberi con salsa a base di soia
Filetto di Branzino alla ligure
Catalana tiepida di astice e gamberi
Orata all’acquapazza con olive e pomodorini
Coda di rospo con crema tartufata e funghi
Filetto di baccalà con cipolle morbide
Grigliata di crostacei (min persone 2)
Entrecote di bue alla griglia con patate al forno
Filetto alla Griglia con patate al forno
Filetto con foie gras e verure grigliate
Costoletta di vitello alla Milanese
...dal banco del pesce crudo...
Tris di Tartare
Tartare Capesante e Gamberi
Tartare Tonno e Avocado
Tartare Salmone, capperi e scalogno
Tartare di Branzino con verdure croccanti
Carpaccio di Polpo
Carpaccio di Tonno con cipolla di Tropea
Carpaccio di Gamberi
Dessert ( di nostra produzione )
Cannolo di tiramisu
Fazzoletti di cioccolato
Millefoglie con crema e amarene “Fabbri”
Semifreddo al croccante
Tarte Tatin avec crème fraîche
Crostatina dello Chef
Crème brûlée
Souflè al Cioccolato
Appetizer
Fried chipirones
Mussles soup with pepper
Mussles Napoletana Style
Clams Soute
Composition of octopus, potatoes and olives
Cod fish Vicentinian style with grilled polenta
Scallop with a leeks and pistacho cream
Grilled Formentera’s king prawns
Fried cubes of Cod fish
Guazzetto of curled octopus with polenta
Tomatoes tower with sobrasada and cheese
Jamon Ibérico con pan y tomate
Jamón de Bellota Joselito Gran Reserva
Vegetables carpaccio Provençal style
Eggplant’s mille fouille parmigiana style
Pastas
Spaghetti with clams and bottarga
Fish “black candyes” with basil and tomatoes
Paccheri with John Dory, tomatoes and olives
Lobster tagliolini
Black pappardelle with seafood ragù
Spaghetti with mussles, eggplants, tomatoes
Orecchiette with scorpion fish and fried leeks
Spaghetti with shrimps and tomatoes
Ravioli filled with cheese and mushrooms
Orecchiette with mozzarella and courgettes
Green tagliatelle with Bolognese sauce
Main Courses
Tuna in a pistachio crust with pecorino sauce
Squids and courgettes tempura
Shrimp tempura with a soy sauce
Seabass Ligurian style
Lobster and king prawns Catalan style
Gilthed Seabream with olives and tomatoes
Monkfish with truffled parmentier and porcini
Cod Fish with stewed onions
Mixed crustaceans grill min (persons 2)
Beef Entrecote grilled with roasted potatoes
Beef Tenderloin grilled
Tenderloin with foie gras and vegetables
Veal chop Milanese style with potatoes
...from the sea...
Tris of Tartare
Shrimps and Scallops Tartare
Red Tuna Tartare with Avocado
Salmon Tartare with capers and shallot
Sea Bass Tartare with crunchy vegetables
Octopus Carpaccio
Tuna Carpaccio with Tropea’s onion
Shrimps Carpaccio
Dessert ( homemade)
“Cannolo” of Tiramisu
Chocolate “napkins”
Mille fouille with cream and “Fabbri” cherries
Nougat semifreddo with caramel sauce
Tarte Tatin avec crème fraîche
Chef’s tartlet
Crème brûlée
Dark chocolate souflè
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